看是容易做时难。
沈卫看视频里的厨师做扣肉的过程挺简单。
五花肉洗净切成两大块，锅里加入大半锅水烧开，把肉搁开水里焯一下，丢点姜片，香葱，八角，桂皮什么的在里头，去血水，去腥，提味，让五花肉保持好看的形状。
五花肉焯水后倒在装有冷水的盆里，让猪肉热胀冷缩，让猪皮变得更有弹性。
然后就是给猪皮刷什么脆皮水了，视频里大厨做菜用的脆皮水还是什么独家秘方，沈卫没有，那怎么办？
那就简单一点吧，沈卫经常熬夜看小视频，写小说，他不抽烟，不嚼槟榔，也很少喝红牛提神。
沈卫喝的是蜂蜜柠檬水，既然养生又提神，用柠檬汁那酸爽的味道给刺激一下，提神的效果还是不错的。
沈卫于是用柠檬汁和蜂蜜加点生抽调成了自己的脆皮水，抹在猪皮上给猪皮上色，待会炸制五花肉的时候能够让猪皮起泡。
猪皮起泡后蒸制的时候才能够更好入味嘛，让酱汁的味道充分渗入到肉纤维里，与肉的味道完美地融合在一块。
为了让肉在油炸过程中，猪皮不至于裂开，要用钢刷子在猪皮上扎一阵子，扎出很多小孔，沈卫没有钢刷子，就找来几根牙签在猪皮上扎了上百下，扎出几百个小孔应该差不多了。
炸五花肉是要用很多油的，沈卫买了一桶五升的鲁花花生油，花了他一百多，加上买肉，买别的调味了，买米，为了做这顿宵夜，沈卫花了差不多两百块。
不过想到只要把王大爷哄开心，让他把自己那两张中奖的彩票还给他，他就是亿万富豪了，一顿饭花两百块又算什么呢？
一顿饭花两万块都是小CASE，他眼皮都不会眨一眨。
人生在世，图的是什么，不就图个吃喝玩乐，心想事成，人生能够实现财务自由，想干什么就干什么，无拘无束，无忧无虑么。
不知是哪个环节出了问题，沈卫发现耗费大半桶花生油炸出来的五花肉黑乎乎的，颜色不是很好看。
看来大厨也不是一天就能养成的，要把菜做到色香味俱佳，让人见了食欲大开，没有长期的钻研，实践摸索，还是难以把各个环节掌握得恰到好处。
没事，难看但好吃就行了，一次没做好，以后多做几次就好了，沈卫自我安慰道。
沈卫把买来的大芋头削皮，切成楔子形状和切成大块的炸好的五花肉交叉叠放在一块，然后加入一些酱汁浇在肉和芋头块上便可以蒸制了。
独家秘方的酱汁沈卫没有，便用什么番茄酱，腐乳这些来调了个简单的，什么鸡精味精还是要少吃，沈卫没有加，因为他自己做菜不习惯放这两样调味品，王守义十三香也没用过，所以住处也没有。
那就简单一点吧，原汁原味，让肉的香，芋头的香在高温的蒸汽里慢慢融合，相信吃起来也很美味。
沈卫屋子里没有蒸柜，如果有蒸柜的话，蒸菜的效率高，十几二十分钟，肉和芋头便可蒸的酥烂。
这道大唐扣肉真是不容易吃进嘴呢。
制作的步骤程序比较复杂，也很耗时，你看至少要经历焯水，油炸，蒸制三个步骤，手脚熟练麻利的厨师要做好这道菜至少得耗时两个来小时吧。
不过任何美食都值得耐心地去等待。
比如说那些泡菜，腌菜，还有古法晒制的黄豆酱油，就得让时间慢慢地去改变食物的风味。
沈卫租的这间房子，虽然只有一个房间一张床，一张写字桌，几章塑料板凳，屋子里的陈设十分的简单，不过却带有独立的卫生间，一个很小的厨房，还有一个小阳台，麻雀虽小，基本功能还是齐全的。
沈卫租住在这里已经有好几年了，之所以选择租这么一个有厨房，有卫生间，有热水器，有阳台的小房子，就是让自己住得舒服一点。
当然沈卫的目的也不止是让自己住得舒服一点，如果这屋子里多了一个女主人的话，当然也要让女主人住得舒服一点啊。
多年来沈卫一直期待着这间屋子里能多个女主人，一起做饭吃，一起嬉笑打闹，一起做很多美好的事情。
可惜这么一副温馨美好的场景渴盼了很多年一直未能出现。
把芋头扣肉蒸熟至少需要半小时，趁着这半小时，沈卫洗了个澡，还把这些天换下来的脏衣服给洗了，拿着衣服去阳台上晾晒的时候，发现阳台上摆着几个空花盆。
这是沈卫买来的花草养死后留在那儿的空花盆，花盆里有土，沈卫想到自己系统的储物间里不是有一包大蒜和一包益母草种子么。
沈卫的业余爱好也是喜欢在阳台上养些花花草草的，他看到好看的小盆栽只要身上有点钱便想买回来养着，无奈阳台太小摆不下，因此一些养死的花草连着花盆就扔掉了。
沈卫拿出那包大蒜和益母草种子，把蒜瓣埋进一直大些的花盆里，这个蒜苗长出来既可以制造绿色，美化环境，还可以用来做菜吗，纯天然绿色蔬菜，真是一举两得。
益母草长出来不知道好不好看。
沈卫上网搜了下益母草的图片和功效，发现益母草不是什么观赏植物，长得很普通，不过这益母草却是一位治疗妇女同胞们周期性腹痛的良药。
哈哈，种在这里也无妨，万一今后找个女朋友也有这毛病，就用这个益母草来泡茶喝好啰。
沈卫种好益母草和大蒜，往花盆里浇上水，芋头扣肉应该也差不多蒸好了。
沈卫揭开锅盖，一股香气随着热气冒出来，沈卫夹起一块肉尝了尝，发现这扣肉还是有点柴，闻着香，吃起来还没今天他买的红烧肉饭里头的那个红烧肉味道好呢。
沈卫迫切想秀一下自己的厨艺，让王大爷开心，让陈琳娜对他刮目相看。
看来这个愿望又要落空了，沈卫有些沮丧。
他也没什么化腐朽为神奇的能力，让这道菜变得好吃起来。
唉，还是用娃娃菜炒一道蒜泥白菜吧。
沈卫叹口气，准备炒蒜泥白菜的时候，沈卫发现忘记买大蒜了。
不过不要紧，他那包大蒜不是没种完吗，于是沈卫剥了几颗蒜瓣，炒了一道蒜泥白菜，这道菜十分简单，几分钟便做好了，屋子里弥漫着一种独特的馥郁的清香味。
沈卫忍不住夹起一片白菜尝了尝，忍不住惊叫起来：“哇塞，我的乖乖，这白菜简直不要太好吃了。”
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