“三文鱼骨头很少，去头除尾，整个身体都可以吃，但是像牛、羊和猪一样，每一部分的肉的口感其实是不同的。他在找最嫩的地方……”
果然，在巴瑞德拿起厨刀慢慢的一层层切下。
三文鱼肉一圈圈分离，叠在厨台上。
突然！
厨刀停住！
巴瑞德仔细观察截面的一截鱼肉，露出笑容，“找到了！”
找到肉质最佳的部位，最复杂的地方就要开始了。
巴瑞德开始了繁琐的细节处理。
他把三文鱼，切成了细碎的鱼丁，嫩红的三文鱼肉丁，和银鱼丁彻底混合在盘子里。
如果你项寒切青蒜的技巧，还很平常，那么从锅里出来的五花肉就是一个很好的磨刀的材料。
人群突然安静。
项寒从厨台某处摸出了一把不一样的厨刀，狭长，锋利，寒光凛冽！
切雪刀！
这把刀可是心悦美食公司从一处名刀匠那儿特意定制的，本来是给姜大厨用的，现在易主了！
项寒轻轻抚摸刀背，深吸一口气，右手贴着冰凉的刀柄，整个人精神一振，眼神变得锐利，低声道：“好刀！”
项寒按住五花肉，右手动了！
“上帝啊！这怎么可能！”
杰克逊主厨吓得嘴大张，如同吃了一个鸭蛋！
“我的天！神技啊！”
威而逊女士暗自倒吸了口凉气，满脸的惊骇莫名！
切肉比切配菜，更需要力道。
可是项寒完全颠覆了这个理念！
项寒切肉的时候，切雪刀好似一直高悬在半空，从未与案板有过接触！
更神奇的是没有丝毫切菜的声音传出，厨台突然静悄悄的。
与项寒离得近的一个厨师，看呆了，都忘记自己做菜了！
在一两分钟内，一个大五花肉被切成同样厚的小块
整齐铺在案板上，一分一毫都不差！
那模样就如同经过机器模具切割！
巴瑞德也注意到这边，暗暗吃惊：“一把好刀也是必须的，但是这么精准的刀工，那是需要十年如一日的磨炼才行的啊！这小子看起来不过20出头！难不成10岁就开始学厨了？”
巴瑞德连忙稳定心神，安慰自己，刀工好有什么用？关键是菜好吃才行！
此时第一位献菜的厨师已经出来了，是一个法国厨师。
是番茄鳕鱼浓汤。
威而逊女士等评委纷纷品尝。
威而逊女士很严肃的对这名厨师说：“这道番茄鳕鱼汤，配上未熟的番茄，味道太涩，破坏了鱼汤的鲜味。”
几个评委各自给出意见，最终开始打分。
“48分！”
“天！那是法国名厨，想不到没及格”
“这些评委的水平太高了！”
“没事，后面还有厨师呢”
观众们窃窃私语......
“30分！”
“29分！”
“50分！”
“10分！”
“3分！”
菜如同流水一样献上去，分数却差强人意！
“居然没有一个及格！”
“天哪！”
“这些评委到底要吃到怎样的美味，才能打高分？”
“会不会有黑幕啊？”
“不可能的！威而逊女士与杰克逊主厨可是以公平公正著称！”
“完了完了，我看这次八成，拿到及格，就是这次大赛的冠军了！”
“55分！”
一个中年厨师听到自己的分数，突然大笑起来，无限接近60分啦！
“哎呀好可惜！”
“差点就及格了！”
......
“垃圾！”
巴瑞德不屑的说了一声，拉开了烤箱，取出烘烤完成的三文鱼，装盘。
巴瑞德在一个白色瓷盘的底部有一条绿色的丝带，空气中弥漫着茶的味道。
他在刚烤好的菜上撒上红色半透明的三文鱼籽，并在上面粘上一片薄荷叶。在三文鱼籽和薄荷叶之间洒上少许黑醋，增添了萦绕会场的独特香味。
正准备端上去，突然听到一阵惊呼！
“好大的火！”
“天！这是翻炒吗！”
“好华丽啊！”
观众席对着项寒的台位大声赞叹！
项寒显得很从容，烧热锅，下少许油，洒上姜、葱、蒜、花椒及晒干红椒，用热油翻炒。
“嗞嗞……”
半透明的肉片在炒锅里翻炒，观察到边缘的肉片微微卷起来，项寒心中估算的差不多了，将肉片翻捣到炒锅一边，以便腾出空间。
项寒拿起一瓶蜀川豆瓣酱。
拧开锅盖，在十几位客人惊讶的目光中，项寒往锅里倒了一小瓶豆瓣酱，把原汁原味的酱汁和锅底拌在一起，火辣辣的呈现出红色。
炒出红油了！
项寒眉梢微微一挑，右手的锅铲翻过来，锅的另一边的五花肉和美味的红酱完全混合在一起。
翻炒一阵子，洒进少许酱油，五花肉的色泽偏向油亮的暗黄。
“轰！”
火焰！
项寒倒退两三步，但是他的脸上仍然热得像在火炉里一样，汗水溅在他的额头上。
观众一双双眼睛里倒映着怒吼咆哮，四处乱蹿的火之蛇。
整个灶台如同被火焰吞噬！
杰克逊主厨眉头紧皱，疑惑的说：“大火只是吓唬人的噱头。用这种火焰烹饪会有一种强烈的油和烟的味道，会破坏食材的新鲜，这小子想干嘛？”
巴瑞德不屑的暗道：“夸张的厨艺，炫耀和炫耀更多的食材，不实用!”
这时，随着炽热的火焰烧得滚烫，一股浓烈而霸道的香味冲了出来。
闻起来是辣的，但没有刺鼻的鼻子，只是闻一闻的味道，很多旁观者都绿了眼睛，不停地擦着嘴里的口水。
“ok!”
啪。
项寒眉眼一挑，敲了个响指，环绕着炒锅的火焰便渐渐散掉。
项寒瞥了一眼旁边剩下的半瓶红星二锅头。
这不是什么魔法,热油加白酒点燃而已。
但非专业人士不建议模仿,并没有高超厨技傍身的话,这种点火很可能引火自焚！
锅铲唰唰唰几下，将回锅肉装盘。
项寒端着菜与巴瑞德一同来到评委处。
项寒翻翻白眼，对巴瑞德说：“你先来吧，免得我的菜把你味道盖过去，你输得不甘心！”
巴瑞德不屑的哼了一声，丝毫没有谦让！
评委们看着面前，巴瑞德的菜....
准确的说，是绿油油的鱼丸.....
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