他们家的这种酱肉可以冷吃，也可以热吃。就张玉鹤自己来说，感觉热着吃的时候更好吃。冷着吃也行，当做下酒菜，或者连皮带肉的卷入刚出锅的大饼里，肉冻缓缓融化，咬上一口外热内冷，冷热相间的滋味别具一格。
“玉宝儿，肉怎么样了？”张长贵心里有底，盘算着火候味道差不多了，下炕过来看看。
其实他早一点就过来了，就是想看看儿子干的如何。他不在，儿子也认认真真地看着火，这让他暗暗点头。
就算是很普通的手艺，那也是珍而重之的东西，谁也不想手艺断在自己手里，可更不愿意看到传给了不肖子孙糟践了。
看儿子是认认真真想要学这门手艺，张长贵彻底放心了。
张长贵捞起一块，色泽已经很不错了，只是这次到底有多入味。
切下一小块入口品了品，张长贵点头， “行了，火可以撤了。玉宝儿，这酱肉你打算去哪里卖啊？”
“我想先去集市上卖，看看反响，然后再去县城里卖。”
“行，我明天和你一块儿去。”
“爹，天那么冷，我自己去就行了。”张玉鹤思量了一下说道，“爹，我正琢磨着，明天能不能带着炉子一起去？”
“嗯？你什么意思？”张长贵有点不明白儿子的意思。
“我总觉得，大冬天的，还是热乎的还吃，再者咱们这肉这么香，一边在卤汤里酱着一边卖，也能多招揽点生意不是？”
张长贵想了一下，“老婆子，之前家里那个铁皮桶呢？”
孙翠芳从正房一边擦手一边跑出来，“找啥铁皮桶啊？那让我放厢房装粮食呢。”
“腾出来，腾出来！”张长贵跟着孙翠芳忙活了起来。
炖肉的活儿交给了两个闺女，张玉鹤也将灶膛里的柴火撤出，将肉都捞了出来。
因为是试做，做的并不多。就算是上午包了饺子，下午又做了猪肉炖粉条，又酱了一些肉，其实还剩下不少的肉，尤其是排骨和前肘、后肘都没动呢。
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