林涛的想法是建立一个快餐店，装修简洁明快，充满都市信息的小店，一个星期内，林涛雇人更新了玻璃钢的门窗，全套的座椅，墙壁上贴上了经济美观的壁纸，点缀了几张西方田园油画的廉价印刷品，一共花去了八千大洋，小店内外焕然一新，饭店的名字由原来的陕西刀削面，变成了“PaLa牛肉饭。”PaLa就是扒拉吃饭的意思，开店以后，萧潇问及饭店名字的时候，林涛一解释，大家掩口而笑，谁能想到正是这个“PaLa牛肉饭。”的小店为林涛挣下了第一桶金，同时改变了许多人的命运。
林涛为什么要取这个名字，因为林涛的母亲生前最拿手的就是炖牛肉，那浇满肉汁的牛肉饭让林涛渡过了快乐的童年，那是妈妈的味道，林涛想一辈子记着。
林涛在小店外面贴了招聘广告，招聘：川菜厨师一名月薪两千，配菜一名月薪一千，杂工两名月薪八百，提供食宿，限男性。接着林涛又在校内散发传单，“PaLa牛肉饭。”十一月十一日开业，虽然还没有招聘厨师，但是林涛已经在网上找齐了菜谱，都是家常的川菜，价格比周围的饭店略低，并且在传单背面附上饭店内外图片。最关键的是招聘学生钟点工服务员，早9：00到下午一点，下午一点到晚六点，晚六点到晚十一点，三班每班两个女生，第一班提供午饭，每天二十元工钱，第二班提供晚饭，每天二十元工钱，第三班提供晚饭每天二十元工钱，其实林涛要雇用社会上的女性可以省下一半的工钱，但是林涛确是想为学校内的贫困生提供一份薪水并不丰厚的工作。林涛还在上面注明，欢迎体验生活的公子小姐，若果生意兴隆，额外给大红包。林涛还把招聘启示发在校园网上，引起了一个小小的轰动，报名的女学生竟然有五十多名，林涛第一次当起了考官，在“PaLa牛肉饭。”面试服务员，精挑细选了十二位，虽然只招聘六人，但是另外六个作为替补，当班的有事可以临时替换。林涛挑的这三个时间段，都是根据医科大的课程表安排的，这十二位在对应时间段都没有课程，至于收银员，林涛在小西门的社区找了位下岗的阿姨，社区领导狠狠的夸奖了林涛一番，这位李阿姨四十岁，丈夫去世，独自抚养一个上高中的女儿。就在医科大附中念高一，林涛为母子两人在饭店解决午餐和晚餐，并且给李阿姨一个月一千元的工资，李阿姨自然是千恩万谢。成了林涛的绝对心腹。
饭店虽小，事情倒是不少，连续面试了五位厨师，林涛终于相中了部队转业的马师傅，马师傅又挑选了一个配菜和两个杂工，配菜的叫刘光二十三岁，小伙子长的十分敦实，是东北人。两个杂工是四川人，都是十七八的小伙子。
招聘了马师傅之后，一切进入正轨，首先尝试制作炖牛肉，林涛根据妈妈的配料制作了炖牛肉，马师傅又提议加了点配料，原本的醇香的口味，又多了点麻辣，刺激味觉，口感相当好，然后又花了几个晚上制定了菜谱，按照马师傅的要求又增加了一些厨房的用具，专门采购了简洁明快的餐具，因为牛肉饭林涛走的是外卖的路子，所以又订购了无菌塑料餐盒，可以提着，而且不漏汤，非常卫生。
关于采购问题，就有马师傅和李阿姨一起负责，一个是内行，一个是坐地户，可以说林涛想的非常周到。至于服装林涛让一家裁缝店定做了非常卡通的红色围裙和百合花式的白色头巾，专门扎在女生辫子上的，十分漂亮。对于这几个女生的培训也十分简单，林涛带着他们到几家高档的快餐店观摩了一下，大学生的领悟能力是很高的，尤其是心细的女生，在开店前夕，林涛发动了兄弟和打工的女生开始散发传单，五千分传单被送入各个寝室。
十一月十一正是周日，林涛、乔昆、胡林和金鑫点起了鞭炮，十二名衣着亮丽的服务员和白衣白帽的厨师热烈鼓掌，林涛还请了社区的领导剪裁，开业倒是办的风风光光。林涛的饭店开业，起码在中医学院引起了小轰动，“纪检委。”的赵振山带着人第一批来捧场，十二个打工妹的室友也三三两两的来凑热闹，还有其他看到传单的学生也陆续来捧场，林涛没想到第一天就来个爆满，尤其外面的牛肉饭大受欢迎。
牛肉饭九元一份，如果下次自己带着塑料餐盒来就是八元一份，社区的张主任是第一批订购午餐的，每天十五份牛肉饭，只收一百元，算是给社区的优惠，后来超过十份的订餐都是一律七元，即便七元刨去成本和各项费用还能稳赚三块。一个星期后学校内的订餐达到三百份，而且稳增不减，偶尔还有教师观顾小店，因为马师傅的四川小炒味道十分精美，再者这是医大学生开的店，服务的也是学生，三三两两的老师在这里吃的也非常开心。对于这个小店林涛每天中午或者晚上都要过来看看，金鑫比他还要热衷，帮着忙里忙外，三十六个不常常爆满，尤其周六周日，还有些人在外面等待，第一个月，光外卖就净收入三万两千元，炒菜收入一万八千元，谁能想到第一个月这个“PaLa牛肉饭。”就收回了成本。
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